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V11 最后更新于: 2019-06-21 15:21 |只看樓主

某天飯點,我媽喊我吃飯...

“紅燒豬蹄,桂花鴨,油燜茄子,炒肉絲。趕緊的,都是你愛吃的菜。”

急著“吃雞”的我,怎么可能丟下隊友去吃飯...

“小西斯,喊你吃飯,耳朵聾啦!趁熱吃...”


飯桌上,我和我媽的對話

我:這油燜茄子還在爆油呢,這么燙嘴

我媽:趁熱吃暖暖胃,一會兒就涼了

我:等不燙嘴了再吃行不

我媽:我們小時候都這么吃,怎么你這嬌生慣養的吃不了啊?

我媽這次沒動手......動的腿...


我就納悶了!大人們說的趁熱吃真的可以暖胃嗎?

為此,我特意請教了專家,聽到專家的回答,差點驚了我一身冷汗!


飲食過熱,食管癌的重要因素之一

專家說了,食管癌,雖然沒有胃癌、肺癌、肝癌出名,但據國家癌癥中心最新的統計數據顯示,它在我國惡性腫瘤死亡原因中排第四位。我國是世界上食管癌高發地區之一。

我國食管癌發病和死亡病例約占全球一半。全球每年食管癌發病為57.2萬人,死亡50.8萬人。我國食管癌每年發病30.7萬人,死亡28.3萬人。而飲食過熱造成的慢性灼傷,正是誘發食管癌的重要因素之一。


熱飲是IIA類致癌物

“趁熱吃”、“趁熱喝”……不少人生活中都有這種習慣,殊不知食管癌還專門盯著喜歡“趁熱”的人!

國際癌癥研究機構(IARC)在2016年6月15日《柳葉刀腫瘤學》雜志正式發表的致癌物評估報告中,將非常熱(高于65℃)的飲品列為很有可能的(IIA類)致癌物。

這項研究報告發現,在中國、土耳其及南美洲國家地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的風險也隨之提升。

不是說吃得燙就會得癌,而是吃燙的多了會增加致癌風險。

我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。正常情況下,口腔和食道的溫度多在36.5℃-37.2℃,能耐受的高溫也只在50℃-60℃。當口腔感覺到很燙時,溫度大多已在70℃左右。

經常吃燙食的人,口腔已經習慣了高溫。在食物溫度很高的情況下,也不覺得燙,但實際損傷已經存在。在接觸到65℃以上的熱食、熱飲時,食管黏膜會有輕度灼傷。受傷了,組織細胞便開始新生。但如果經常燙傷口腔和食道黏膜,會引起食管黏膜的慢性炎癥反應,從而增加食道癌變的風險。


這些壞習慣也會促成食管癌

除了燙,這些壞習慣也會促成食管癌!

腌制、霉變食物

腌菜、霉變的花生中,容易產生黃曲霉素或亞硝酸鹽。它們對食管黏膜造成的是化學性損傷。這種損傷會直接形成點狀病變,然后面積越來越大直到癌變。

烤炸食品
燒烤、油炸食品等也含有很多亞硝酸鹽等致癌物。


無辣不歡
有研究表明,過量吃辣椒與癌癥風險增加相關。過于辛辣的食物容易損傷食管上皮,引起上皮細胞變性,造成黏膜炎癥,影響細胞核酸代謝,增加致癌物的敏感性,有可能促使食管發生癌變。

吸煙喝酒
在吸煙酗酒的人群中,食管癌發生的幾率也會升高。煙草中的很多致癌物質能夠隨唾液或食物進入食管,久而久之攻擊食管粘膜,引起食管癌。而烈性酒對食管黏膜造成物理性的刺激損傷,會直接在食管黏膜上留下瘢痕。


吃飯太快
吃太快會使食物不能進行充分咀嚼,顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮,引發急性炎癥。

預防:這四類人群最好每年做一次胃鏡

食管癌的形成不是一天兩天的事,發病過程長,有的甚至需要十年或二十年的時間。早期食管癌癥狀不明顯,但在吞咽粗硬食物時可能會有不同程度的不適感覺。比如,咽下食物感覺困難,胸骨后感到燒心等。

食管癌有一個特點就是無法通過其它方式篩查,只有胃鏡。醫生建議以下人群最好每年做一次胃鏡:

食管癌高發地區(河南、河北及山西交界的太行山區,以及川北、蘇北、閩北地區)

有家族史

長期抽煙喝酒

40歲以上的人

估計,這下我媽再也不會揍我了...

本文來源:浙大一院宣傳中心、科普中國、央視新聞、健康時報

有一樣食物我是必須趁熱吃
那就是白煮蛋
要不然涼了會有雞屎味……
你喜歡什么食物趁熱吃?
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超級版主 發表于: 2018-10-25 11:55 |只看該作者

多謝分享
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V14 發表于: 2018-10-30 16:51 iPhone客戶端 |只看該作者

我的關注點是 雞蛋涼了有雞屎味道嗎??
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V14 發表于: 2018-10-30 16:51 iPhone客戶端 |只看該作者

感覺很好奇啊
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V14 發表于: 2018-10-30 16:52 iPhone客戶端 |只看該作者
1#

燒餅熱了吃了最好吃 冷了就變味道了
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V14 發表于: 2018-10-30 16:52 iPhone客戶端 |只看該作者
2#

不知道今后還能不能這樣吃了
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超級版主 發表于: 2018-10-30 16:53 |只看該作者
3#

引用:原回帖由 寵物醫生女友 于 2018-10-30 16:51 發表

1
我的關注點是 雞蛋涼了有雞屎味道嗎??
哈哈哈哈 你這個關注點有點奇怪呀
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超級版主 發表于: 2018-10-30 16:53 |只看該作者
4#

引用:原回帖由 寵物醫生女友 于 2018-10-30 16:51 發表

1
感覺很好奇啊
說的我也好奇了
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超級版主 發表于: 2018-10-30 16:53 |只看該作者
5#

引用:原回帖由 寵物醫生女友 于 2018-10-30 16:52 發表

1
燒餅熱了吃了最好吃 冷了就變味道了
縉云燒餅嗎!這個我也喜歡熱了吃
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超級版主 發表于: 2018-10-30 16:55 |只看該作者
6#

引用:原回帖由 寵物醫生女友 于 2018-10-30 16:52 發表

1
不知道今后還能不能這樣吃了
偶爾吃吃應該沒什么
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V14 發表于: 2018-10-30 16:55 iPhone客戶端 |只看該作者
7#

引用:原回帖由 寵物醫生女友 于 2018-10-30 16:51 發表

1
我的關注點是 雞蛋涼了有雞屎味道嗎??

引用:原回帖由 治愈姐姐 于 2018-10-30 16:53 發表

2
哈哈哈哈 你這個關注點有點奇怪呀
哈哈哈哈 還好吧
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V14 發表于: 2018-10-30 16:55 iPhone客戶端 |只看該作者
8#

引用:原回帖由 寵物醫生女友 于 2018-10-30 16:52 發表

1
不知道今后還能不能這樣吃了

引用:原回帖由 治愈姐姐 于 2018-10-30 16:55 發表

2
偶爾吃吃應該沒什么
嗯 不能經常吃
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V8 發表于: 2018-10-30 17:02 iPhone客戶端 |只看該作者
9#

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V8 發表于: 2018-10-30 17:02 iPhone客戶端 |只看該作者
10#

我是吃什么都喜歡趁熱吃
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V8 發表于: 2018-10-30 17:02 iPhone客戶端 |只看該作者
11#

突然有點擔心自己的身體啊
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超級版主 發表于: 2018-10-30 17:05 |只看該作者
12#

引用:原回帖由 啦啦啦啦小仙女 于 2018-10-30 17:02 發表

1
我是吃什么都喜歡趁熱吃
今后這個習慣還是改一改吧
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超級版主 發表于: 2018-10-30 17:05 |只看該作者
13#

引用:原回帖由 啦啦啦啦小仙女 于 2018-10-30 17:02 發表

1
突然有點擔心自己的身體啊
實在擔心可以做胃鏡哦~
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V8 發表于: 2018-10-30 17:06 iPhone客戶端 |只看該作者
14#

引用:原回帖由 啦啦啦啦小仙女 于 2018-10-30 17:02 發表

1
我是吃什么都喜歡趁熱吃

引用:原回帖由 治愈姐姐 于 2018-10-30 17:05 發表

2
今后這個習慣還是改一改吧
嗯嗯
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V8 發表于: 2018-10-30 17:06 iPhone客戶端 |只看該作者
15#

引用:原回帖由 啦啦啦啦小仙女 于 2018-10-30 17:02 發表

1
我是吃什么都喜歡趁熱吃

引用:原回帖由 治愈姐姐 于 2018-10-30 17:05 發表

2
今后這個習慣還是改一改吧
一定得改一改啊
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V8 發表于: 2018-10-30 17:06 iPhone客戶端 |只看該作者
16#

引用:原回帖由 啦啦啦啦小仙女 于 2018-10-30 17:02 發表

1
突然有點擔心自己的身體啊

引用:原回帖由 治愈姐姐 于 2018-10-30 17:05 發表

2
實在擔心可以做胃鏡哦~
胃鏡嗎
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V8 發表于: 2018-10-30 17:06 iPhone客戶端 |只看該作者
17#

引用:原回帖由 啦啦啦啦小仙女 于 2018-10-30 17:02 發表

1
突然有點擔心自己的身體啊

引用:原回帖由 治愈姐姐 于 2018-10-30 17:05 發表

2
實在擔心可以做胃鏡哦~
有點怕怕的…
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V10 發表于: 2018-10-31 09:25 Android客戶端 |只看該作者
18#

原來冷了的雞蛋是雞屎味
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V17 發表于: 2018-10-31 09:26 iPhone客戶端 |只看該作者
19#

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V15 發表于: 2018-10-31 09:43 Android客戶端 |只看該作者
20#

我都是適合的溫度再吃的
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V13 發表于: 2018-10-31 10:06 Android客戶端 |只看該作者
21#

哈哈哈,沒有
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V12 發表于: 2018-10-31 10:38 Android客戶端 |只看該作者
22#

想問一下樓主 雞屎什么味兒
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V11 發表于: 2018-10-31 14:22 iPhone客戶端 |只看該作者
23#

我從來吃不了很燙的食物,一定要吹涼了吃,不然嘴巴受不了
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V8 發表于: 2018-10-31 15:05 Android客戶端 |只看該作者
24#

雞屎是什么味道啊。而且很想說是趁熱吃啊,不是趁燙吃
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V13 發表于: 2018-10-31 19:22 iPhone客戶端 |只看該作者
25#

不會有雞屎味啊!
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V16 發表于: 2018-10-31 20:02 Android客戶端 |只看該作者
26#

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